Territorio

I nostri vigneti si estendono attorno alla Cantina e nei terreni circostanti, esposti prevalentemente a sud. L’area collinare, influenzata dal vicino Lago di Corbara, permette un’ottima ventilazione delle vigne, evitando così che lo sviluppo di patogeni pregiudichi la qualità delle uve. Terreni argillosi con ciottoli di origine vulcanica, clima temperato e buone escursioni termiche giorno-notte permettono inoltre lo sviluppo e concentrazione di numerose sostanze aromatiche nella buccia dell’uva, dando ai nostri vini sensazioni olfattive complesse e ottimo potenziale di invecchiamento.

Alle ideali condizioni del terreno e del clima, si aggiunge la lunga esperienza degli enologi Maurilio Chioccia e Paolo Lodi che, con l’attenta selezione dei grappoli, gestione delle temperature durante le fermentazioni in acciaio, fermentazione malolattica e impiego di rovere francese per le maturazioni, producono vini di spiccata complessità ed eleganza.