Vini

Il focus dell’azienda è sulle varietà tipiche come Grechetto e Sangiovese, nel rispetto della forte identità territoriale ricercata sin dai primi anni da Franco Todini. A queste, si uniscono i grandi vitigni internazionali come Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot per conferire ai vini piacevolezza ed eleganza.

Consolare e Laudato sono i nuovi vini di Cantina Todini, nati per rendere omaggio al territorio e al fondatore dell’azienda Franco Todini. Essi sono blend di varietà autoctone ed internazionali, capaci di donare al vino sfumature di bellezza, cultura e stile italiano.

L'agricoltura è integrata e a basso impatto ambientale, mentre la selezione dei grappoli viene effettuata in vigna, dove la vendemmia è eseguita ogni anno manualmente. La cantina è circondata dai vigneti di proprietà, condizione che permette un costante dialogo con la campagna e una gestione ideale della vendemmia, facendo arrivare in pochi minuti le uve appena raccolte alla pressatura. In cantina avviene la vinificazione delle migliori parcelle selezionate, destinate a produrre i vini con etichetta aziendale. La produzione dei vini avviene sia per uvaggio, mescolando le uve in fase di pigiatura, che per blend, unendo i vini prima dell'imbottigliamento in base allo stile di ogni etichetta.